«Точка на карте. Лодейное Поле»

Гастрономический ресторан авторской локальной кухни «Точка на карте» принадлежит одноимённой сети отелей, расположенных на берегах Ладоги: два в Ленинградской области и два в Карелии. Главная идея сети — максимум взаимодействия с природой, минимум влияния на неё.

И действительно, в отеле Лодейного Поля очень приятно находиться: современный дизайн, экоматериалы, двухэтажные корпуса органично вписаны в окружающий ландшафт — панорамные окна смотрят на прекрасную северную реку Свирь. Вдоль неё вьётся прогулочная тропа с удобными зонами для барбекю. Дизайн номеров у всей цепочки отелей общий — скандинавский стиль с преобладанием натурального дерева в интерьере. Неслучайно они получили премию АРХИWOOD за лучшие архитектурные изделия из дерева и Russian Hospitality Awards-2022 как «Лучший отель 3 звезды».

Видовой ресторан «Точка на карте. Лодейное Поле» занимает центральное место на территории отеля. Неподалеку, в небольшой берёзовой роще, обустроена детская площадка. С террасы ресторана открывается фантастический вид на излучину реки. Летом огромные окна распахивают, и тогда завтракать здесь, расположившись в кресле с чашкой кофе, можно часами. Кстати, в зале имеется камин, возле которого есть общая зона с небольшой библиотекой.

Локальная кухня Северного Приладожья — главная идея меню ресторана. Руководит кухней кафе и ресторанов Борис Костюченко. Это бренд-шеф с огромным профессиональным опытом: он работал и в петербургском Grand Cru, и в ресторане «Блок» (участник нашего гида по Санкт-Петербургу). Борис сам собирает команду и обучает шефов. На кухне в Лодейном Поле ему помогает шеф Сергей Шиканов. Все продукты, которые они используют, ладожские — это и правда настоящая локальная кухня.

Город Лодейное Поле тесно связан с именем Петра I и Балтийским флотом, поэтому неудивительно, что в этом ресторане появился «Петровский сет» из четырёх курсов с напитками: балтийская сельдь с мёдом и лимоном, копчёная утка с мочёными яблоками и фенхелем, перловая каша с разварной телятиной, кольраби и кедровыми орехами, на десерт — заливное из фруктового взвара с черешней. Сопроводить сет предлагают домашней настойкой на хрене и мёде, царским квасом с фруктовым взваром.

В меню рекомендую выбрать сморреброды с сельдью или салат «Мимоза» с карельской форелью, на горячее — слоёный пирог с говяжьими щёчками или подкопчённую форель с пшённой кашей и соте из шпината; на десерт — ягодный курд или тёплый черничный пирог с мороженым.