Salden's Porterhouse
Ресторан
Wi-fi
Детское меню
Еда навынос
Летняя терраса
формат
Пивной ресторан
Кухня
Европейская
Средний чек
1500
Шеф-повар
Павел Мельгунов
г. Тула, Советская ул., 11, городское пространство «Искра» На карте
пн-чт, вс — с 12:00 до 23:00; пт-сб — с 12:00 до 00:00
О ресторане
Одно из самых популярных мест в городе, летом сесть невозможно даже рано утром, хотя Salden's Porterhouse занимает два этажа, есть еще и летняя веранда. Ресторан пивной, работает на собственном крафтовом пиве, пивоварня расположена прямо в городе. Кроме Salden's, она поставляет пиво в рестораны всей страны: Владивосток, Москва, Петербург, Волгоград, Краснодар, Калининград…
Salden's — производное от первых букв имени владельца и идейного вдохновителя ресторана Дениса Сальникова, который начинал в 2010 году. как домашний пивовар, затем в 2012-м открыл свою пивоварню, а в 2018-м — собственный ресторан в гастрономическом пространстве «Искра».
На сегодня в Saldens — около 600 сортов пива, ежедневно на первом этаже работают 24 крана, на втором — 15. Здесь особенно гордятся своими сортами Tomato Gоse. Есть такое направление в пивоварении. Я не знаю, кто первый придумал добавлять в пиво томатную пасту, но только сейчас этого томатного гозе в Saldens 17 видов: Light Chili, Extra Hot, мексиканская копченая смесь, прованские травы… Топ крафтового пива — «Тульский пряник», содержит традиционные для пряника специи: имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль, кориандр (200).
Пивной ресторан подразумевает копчености и острые закуски, здесь сами коптят и готовят сыровяленые мясные деликатесы. Кроме того, есть сыроварня, где делают страчателлу, буратту, халуми, чечил, скаморцу и качокавалло.
Кухней в Saldens занимается шеф-повар Павел Мельгунов. Он родом из Тулы, но имеет вьетнамские корни, поэтому хорошо чувствует паназиатский вкус. В студенческие, голодные, годы, рассказывает Павел, пошел в ресторан чистить картошку, в армии служил на кухне и дослужился до начальника столовой. Ну а по возвращении понял, что нигде, кроме ресторанов, он работать не хочет. И так уже 13 лет.
Здесь очень насыщенное меню с яркими паназиатскими акцентами. Как говорит сам Павел, максимальный фьюжн. На закуску возьмите рийет из лосося с сицилийскими маслинами и красной икрой, татаки из говядины с печеным чесноком, вялеными томатами и соусом кальби, креветки на рисовом чипсе с гуакамоле и пюре манго. На первое — кукси и чаудер с тигровыми креветками. На горячее — кебаб из ягнятины с жареным баклажаном, сыром халуми и бакинскими томатами, патагонский клыкач с хрустящей цветной капустой, ризотто с кальмаром лолиго и тигровыми креветками, стейк из русского страуса — их покупают на подмосковной ферме, подают с жареным ананасом и муссом из тунца. На десерт — «Кокосовый чизкейк, страчателла и дыня».
Salden's — производное от первых букв имени владельца и идейного вдохновителя ресторана Дениса Сальникова, который начинал в 2010 году. как домашний пивовар, затем в 2012-м открыл свою пивоварню, а в 2018-м — собственный ресторан в гастрономическом пространстве «Искра».
На сегодня в Saldens — около 600 сортов пива, ежедневно на первом этаже работают 24 крана, на втором — 15. Здесь особенно гордятся своими сортами Tomato Gоse. Есть такое направление в пивоварении. Я не знаю, кто первый придумал добавлять в пиво томатную пасту, но только сейчас этого томатного гозе в Saldens 17 видов: Light Chili, Extra Hot, мексиканская копченая смесь, прованские травы… Топ крафтового пива — «Тульский пряник», содержит традиционные для пряника специи: имбирь, корицу, мускатный орех, ваниль, кориандр (200).
Пивной ресторан подразумевает копчености и острые закуски, здесь сами коптят и готовят сыровяленые мясные деликатесы. Кроме того, есть сыроварня, где делают страчателлу, буратту, халуми, чечил, скаморцу и качокавалло.
Кухней в Saldens занимается шеф-повар Павел Мельгунов. Он родом из Тулы, но имеет вьетнамские корни, поэтому хорошо чувствует паназиатский вкус. В студенческие, голодные, годы, рассказывает Павел, пошел в ресторан чистить картошку, в армии служил на кухне и дослужился до начальника столовой. Ну а по возвращении понял, что нигде, кроме ресторанов, он работать не хочет. И так уже 13 лет.
Здесь очень насыщенное меню с яркими паназиатскими акцентами. Как говорит сам Павел, максимальный фьюжн. На закуску возьмите рийет из лосося с сицилийскими маслинами и красной икрой, татаки из говядины с печеным чесноком, вялеными томатами и соусом кальби, креветки на рисовом чипсе с гуакамоле и пюре манго. На первое — кукси и чаудер с тигровыми креветками. На горячее — кебаб из ягнятины с жареным баклажаном, сыром халуми и бакинскими томатами, патагонский клыкач с хрустящей цветной капустой, ризотто с кальмаром лолиго и тигровыми креветками, стейк из русского страуса — их покупают на подмосковной ферме, подают с жареным ананасом и муссом из тунца. На десерт — «Кокосовый чизкейк, страчателла и дыня».
Интересные места поблизости
Ещё в регионе
Лучшие рестораны
#СибирьСибирь
Ресторан сибирской кухни
₽₽₽₽
Русская
Ладога
Ресторан в загородном комплексе «Владимировский»
₽₽₽
Авторская
Русская
Skopin
Эногастрономический ресторан
₽₽₽₽
Азиатская
Авторская
Европейская
Итальянская
Фаворит
Ресторан авторской высокой кухни на автодроме «Игора Драйв»
₽₽₽₽
Авторская
Европейская
Коробок
Гастробар
₽₽₽
Европейская
Эспиля
Ресторан
₽₽₽₽
Европейская
Русская
Т.Б.К. Лонж
Ресторан
₽₽₽₽
Азиатская
Итальянская
Русская
В чаще
Ресторан в «Охта-парке»
₽₽₽₽₽
Авторская
Европейская
Русская
Жан Хуан Лу
Панконтинентальный изакая-бар
₽₽₽
Азиатская
Европейская
«Точка на карте. Лодейное Поле»
Ресторан в отеле «Точка на карте»
₽₽₽
Авторская
Европейская
Русская
Достопримечательности
Музей оружия
Коллекция музея насчитывает более 17000...
Музей
Галерея
Новосибирский государственный академический театр оперы и балета
Театр оперы и балета
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Псковский кремль
Музей-заповедник
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Казанская набережная у Тульского Кремля
Казанская набережная — прекрасно оборудованная...
Музей
Галерея
Сходить с детьми
Место для прогулки
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Собор Николая Чудотворца в Крапивне
Собор Святителя Николая Чудотворца с приделом Св....
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
Государственный мемориальный музей-заповедник В. Д. Поленова
Мемориальный музей В. Д. Поленова - это...
Музей
Культурные объекты
Музейный комплекс "Куликово Поле" в Моховом
Куликово поле – Первое ратное поле России, место...
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Улица Металлистов
Бесплатное
Инстаграмное место
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Улица
Городское пространство «Искра»
Новое городское пространство в историческом...
Сходить с детьми
Место для прогулки
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
Всехсвятский кафедральный собор
Памятник архитектуры
Бесплатное
Церкви и соборы
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
WE LODGE
Ленинградская область, Всеволожский район, Деревня Медный Завод
от 18 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Загородный комплекс «Владимировский»
Ленинградская область, Приозерский р-н, Ладожская улица, 30
от 7 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Пандусы
SHERATONPLAZA Ufa Congress Hotel
г. Уфа, ул. Цюрупы, д.7
от 9 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Коттеджный комплекс «Верижица»
Ленинградская область, Тихвинский район, Тихвинское городское поселение, местечко Смоленский Шлюз
от 5 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Виктория
г. Выборг, Набережная 40-летия ВЛКСМ, 1
от 8 180₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Загородный клуб «Пихтовое»
Выборгский р-н, г. Высоцк, Прибрежная улица, 1/1, около ж/д станции Пихтовое
от 4 990₽
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Золотая Долина
Ленинградская область, Приозёрский р-н, посёлок Коробицыно
от 4 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Just Wood
Тульская область, Осетровское лесничество, улица Зелёная, 37
от 5 600₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Grand Autograph Hotel
г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе, д. 31
от 9 900₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Двор Подзноева
г. Псков, ул.Некрасова, 1
от 6 000₽
Локальные производства
Первый купажный завод
Завод
Экскурсии с дегустациями по запро...
Тульский пряник
Кондитерская фабрика
Экскурсии с дегустациями по предв...
Ремесленные сыры Алексея Андреева
Производство сыров и сырная лавка
пт. — сб. — с 10:00 до 18:00
Тульский винокуренный завод
Уникальное, современное предприятие, известное на всю страну
Собственная бесплатная парковка
Белёвские сладости
Производство белёвской пастилы
Производство белёвской пастилы
Coco’s
Производство кокосового крема
Тульская ягодная компания
Ягодная ферма
Экскурсия с дегустацией
по пред...
Дары Ордынска
Сельскохозяйственная компания
Бесплатная парковка
Племзавод Ирмень
Производство молочных и колбасных продуктов
Групповые экскурсии по музею заво...
Спирино | Купец Диулин
Пивоваренный завод
Бесплатная парковка