#СибирьСибирь
Ресторан сибирской кухни
Детское меню
Еда навынос
Спортивные трансляции
Завтрак
Кулинарные мастер-классы
Можно с животными
Летняя терраса
формат
Ресторан
Кухня
Русская
Средний чек
2500
Шеф-повар
Наталья Крупеня
г. Новосибирск, ул. Ленина, 21, ст. м. «Площадь Ленина» На карте
вс. — чт. с 12:00 до 00:00, пт., сб. с 12:00 до 02:00
О ресторане
#СибирьСибирь ― главный ресторан традиционной и современной сибирской кухни в нашей стране. Здесь есть всё, что можно и нельзя себе представить. Ресторатор Денис Иванов рассказывает, что всегда хотел открыть заведение именно с местными блюдами. Все знают, что самые интересные места и вкусная еда находятся там, где есть локальные и сезонные продукты. А ещё это кухня детства для всех сибиряков, о которой они с нежностью вспоминают и которой гордятся.
На момент открытия ресторана #СибирьСибирь в 2015 году в городе не было ни одного заведения с единой концепцией, которая позволяла бы увидеть не лубочную картинку сердца России, с валенками и медведями, а живую, сезонную сибирскую кухню. Место для ресторана нашли знаковое ― отель «Азимут», где проходила инаугурация губернатора, давал концерты Гребенщиков. Название #СибирьСибирь ― знак продвинутого заведения.
Создавая концепт, Денис Иванов взял лист бумаги и выписал на него все ассоциации, которые возникают у него со словами «Сибирь» и «Новосибирск». В итоге появился «Хоккейный зал» ― хоккейная команда «Сибирь» является одним из символов города. В «Советском зале» воссоздана квартира времён СССР, неслучайно возникла и «Водочная комната», поскольку для многих сибиряков лучший обед ― это пельмени и хорошая водка, а «Охотничий зал» ― потому что охота, походы в лес, на рыбалку являются частью их повседневной жизни.
Условно в меню можно выделить несколько направлений: историческая, советская, дореволюционная, современная, новая сибирская кухня и блюда коренных народов Сибири. Здесь есть и популярный на Севере салат «Индигирка», и сугудай, и все варианты строганины, и дичь по рецептам из самых разных районов.
Шеф-повар ресторана Наталья Крупеня умеет слышать вкус настоящей сибирской кухни и имеет огромный гастрономический опыт, включая стажировки в ресторанах нашей столицы и Испании. Меню здесь большое, глаза разбегаются, но пара секунд, и вы вдруг понимаете, что точно вы хотите. Я взяла домашние беляши, «Мимозу с копчёным омулем» и «Муксуна под шубой». Не удержалась и от окрошки на домашнем квасе с тремя видами мяса.
На горячее хорошо пошли лучшие в городе пельмени ― с тыквой и томлёной уткой и с щукой. И после этого — да, я не остановилась, а ещё съела прекрасную «жареху с оленем и белыми грибами», а на десерт ― «Сибирского мишку из кедрового молока», и это топ. Ну и главное, зачем сюда можно прилететь откуда угодно, ― это квас, который делают на уникальной закваске. Один из моих спутников сказал, что таким квасом надо награждать. Просто берите сразу кувшин.
На момент открытия ресторана #СибирьСибирь в 2015 году в городе не было ни одного заведения с единой концепцией, которая позволяла бы увидеть не лубочную картинку сердца России, с валенками и медведями, а живую, сезонную сибирскую кухню. Место для ресторана нашли знаковое ― отель «Азимут», где проходила инаугурация губернатора, давал концерты Гребенщиков. Название #СибирьСибирь ― знак продвинутого заведения.
Создавая концепт, Денис Иванов взял лист бумаги и выписал на него все ассоциации, которые возникают у него со словами «Сибирь» и «Новосибирск». В итоге появился «Хоккейный зал» ― хоккейная команда «Сибирь» является одним из символов города. В «Советском зале» воссоздана квартира времён СССР, неслучайно возникла и «Водочная комната», поскольку для многих сибиряков лучший обед ― это пельмени и хорошая водка, а «Охотничий зал» ― потому что охота, походы в лес, на рыбалку являются частью их повседневной жизни.
Условно в меню можно выделить несколько направлений: историческая, советская, дореволюционная, современная, новая сибирская кухня и блюда коренных народов Сибири. Здесь есть и популярный на Севере салат «Индигирка», и сугудай, и все варианты строганины, и дичь по рецептам из самых разных районов.
Шеф-повар ресторана Наталья Крупеня умеет слышать вкус настоящей сибирской кухни и имеет огромный гастрономический опыт, включая стажировки в ресторанах нашей столицы и Испании. Меню здесь большое, глаза разбегаются, но пара секунд, и вы вдруг понимаете, что точно вы хотите. Я взяла домашние беляши, «Мимозу с копчёным омулем» и «Муксуна под шубой». Не удержалась и от окрошки на домашнем квасе с тремя видами мяса.
На горячее хорошо пошли лучшие в городе пельмени ― с тыквой и томлёной уткой и с щукой. И после этого — да, я не остановилась, а ещё съела прекрасную «жареху с оленем и белыми грибами», а на десерт ― «Сибирского мишку из кедрового молока», и это топ. Ну и главное, зачем сюда можно прилететь откуда угодно, ― это квас, который делают на уникальной закваске. Один из моих спутников сказал, что таким квасом надо награждать. Просто берите сразу кувшин.
Интересные места поблизости
Ещё в регионе
Лучшие рестораны
Salden's Porterhouse
Ресторан
₽₽₽₽
Европейская
Ладога
Ресторан в загородном комплексе «Владимировский»
₽₽₽
Авторская
Русская
Skopin
Эногастрономический ресторан
₽₽₽₽
Азиатская
Авторская
Европейская
Итальянская
Фаворит
Ресторан авторской высокой кухни на автодроме «Игора Драйв»
₽₽₽₽
Авторская
Европейская
Коробок
Гастробар
₽₽₽
Европейская
Эспиля
Ресторан
₽₽₽₽
Европейская
Русская
Т.Б.К. Лонж
Ресторан
₽₽₽₽
Азиатская
Итальянская
Русская
В чаще
Ресторан в «Охта-парке»
₽₽₽₽₽
Авторская
Европейская
Русская
Жан Хуан Лу
Панконтинентальный изакая-бар
₽₽₽
Азиатская
Европейская
«Точка на карте. Лодейное Поле»
Ресторан в отеле «Точка на карте»
₽₽₽
Авторская
Европейская
Русская
Достопримечательности
Музей оружия
Коллекция музея насчитывает более 17000...
Музей
Галерея
Новосибирский государственный академический театр оперы и балета
Театр оперы и балета
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для прогулки
Место для фото
Псковский кремль
Музей-заповедник
Музей
Памятник архитектуры
Культурные объекты
Место для фото
Казанская набережная у Тульского Кремля
Казанская набережная — прекрасно оборудованная...
Музей
Галерея
Сходить с детьми
Место для прогулки
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Собор Николая Чудотворца в Крапивне
Собор Святителя Николая Чудотворца с приделом Св....
Памятник архитектуры
Церкви и соборы
Государственный мемориальный музей-заповедник В. Д. Поленова
Мемориальный музей В. Д. Поленова - это...
Музей
Культурные объекты
Музейный комплекс "Куликово Поле" в Моховом
Куликово поле – Первое ратное поле России, место...
Музей
Культурные объекты
Сходить с детьми
Улица Металлистов
Бесплатное
Инстаграмное место
Памятники
Место для фото
Для свиданий
Улица
Городское пространство «Искра»
Новое городское пространство в историческом...
Сходить с детьми
Место для прогулки
Инстаграмное место
Место для фото
Для свиданий
Всехсвятский кафедральный собор
Памятник архитектуры
Бесплатное
Церкви и соборы
показать все интересные места
Рекомендуемые отели
Завтрак включен
Парковка
Спа-услуги
WE LODGE
Ленинградская область, Всеволожский район, Деревня Медный Завод
от 18 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Загородный комплекс «Владимировский»
Ленинградская область, Приозерский р-н, Ладожская улица, 30
от 7 500₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Пандусы
SHERATONPLAZA Ufa Congress Hotel
г. Уфа, ул. Цюрупы, д.7
от 9 000₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Коттеджный комплекс «Верижица»
Ленинградская область, Тихвинский район, Тихвинское городское поселение, местечко Смоленский Шлюз
от 5 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Пандусы
Виктория
г. Выборг, Набережная 40-летия ВЛКСМ, 1
от 8 180₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Бассейн
Загородный клуб «Пихтовое»
Выборгский р-н, г. Высоцк, Прибрежная улица, 1/1, около ж/д станции Пихтовое
от 4 990₽
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Золотая Долина
Ленинградская область, Приозёрский р-н, посёлок Коробицыно
от 4 800₽
Завтрак включен
Парковка
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Just Wood
Тульская область, Осетровское лесничество, улица Зелёная, 37
от 5 600₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Grand Autograph Hotel
г. Новосибирск, ул. Орджоникидзе, д. 31
от 9 900₽
Завтрак включен
Конференц-зал
Спа-услуги
Бассейн
Пандусы
Двор Подзноева
г. Псков, ул.Некрасова, 1
от 6 000₽
Локальные производства
Первый купажный завод
Завод
Экскурсии с дегустациями по запро...
Тульский пряник
Кондитерская фабрика
Экскурсии с дегустациями по предв...
Ремесленные сыры Алексея Андреева
Производство сыров и сырная лавка
пт. — сб. — с 10:00 до 18:00
Тульский винокуренный завод
Уникальное, современное предприятие, известное на всю страну
Собственная бесплатная парковка
Белёвские сладости
Производство белёвской пастилы
Производство белёвской пастилы
Coco’s
Производство кокосового крема
Тульская ягодная компания
Ягодная ферма
Экскурсия с дегустацией
по пред...
Дары Ордынска
Сельскохозяйственная компания
Бесплатная парковка
Племзавод Ирмень
Производство молочных и колбасных продуктов
Групповые экскурсии по музею заво...
Спирино | Купец Диулин
Пивоваренный завод
Бесплатная парковка